Vini Bianchi
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CHIARA DOLCE ALICE: ALBANA DI ROMAGNA
L’Albana (Bianco Sillaro) è un vino abboccato e gradevole , leggermente frizzante, ideale come aperitivo , con i dolci e comunque da abbinare a tutti i pasti. Viene vendemmiato manualmente alle ore più fresche per conservarne ed esaltarne i profumi e gli aromi, di cui è naturalmente ricco.
L'albana è un vitigno di uva a bacca biancae iI suo nome è stato reso famoso principalmente dal vitigno suo omonimo denominato Albana di Romagna. Questo vitigno ha una notevole diffusione in Emilia Romagna e Il colore dei vini prodotti da quest'uva sono di un colore piuttosto intenso.
Caratteristiche: vino tranquillo, Amabile
Colore: giallo paglierino, tendente al dorato con l'invecchiamento.
Odore: caratteristico dell'albana.
Sapore: di fruttato, amabile, gradevole, caratteristico.
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IL SORRISO DI CHIARA: PIGNOLETTO
Il Pignoletto ( Bianco Rubicone)è un vino fruttato, leggermente frizzante, molto delicato ed ideale per ogni pasto , ottimo con il pesce. Anche queste uve sono vendemmiate manualmente e il vitigno è vivace, acida varietà aromatica della zona di Bologna
Caratteristiche: vino tranquillo, Secco
Colore: paglierino chiaro, talvolta con riflessi verdognoli.
Odore: delicato, caratteristico.
Sapore: asciutto, armonico, caratteristico e fruttato.
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LE MERAVIGLIE DI ALICE: CHARDONNAY
Lo Chardonnay è un vitigno con uva abacca bianca, un mone assai noto agli appasionati di vino di tutto il mondo. La sua terra di origine è la Borgogna in Francia, un vitigno da cui derivano i migliori vini bianchi. Si vendemmia alla mattina presto , a metà Agosto. L’uva viene messa in cella frigo per una notte per abbassare la temperatura e riuscire ad ottenere profumi freschi ed intensi. E’ un vino morbido e leggermente frizzante.
Caratteristiche: vino tranquillo, Secco
Colore: paglierino più o meno intenso.
Odore: delicato, caratteristico, talora fruttato.
Sapore: asciutto, pieno, armonico.
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Vini Rossi
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IL SOGNO DI CHIARA: SANGIOVESE SUPERIORE DI ROMAGNA IGT 15,5% vol.
Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza, che provengono dai nostri poderi sulle colline di Imola, in leggero pendio a 102 mt s.l.m. I grappoli vengono diradati prima dell’invaiatura e diraspati al momento della pigiatura.
La macerazione a contato con le bucce dura 10/12 giorni e dopo la fermentazione malolattica il vino affina per almeno sei mesi a temperatura controllata. Otteniamo un vino rosso rubino intenso con sfumature di viola, dal profumo di amarena, viola e frutti di bosco, sorprende al palato con note fruttate persistenti.
Servire a 16/18°C con arrosti, grigliate e formaggi stagionati
Colore: rosso rubino talora con orli violacei
Odore: vinoso con profumo delicato che ricorda la viola;
Sapore: secco, armonico, con retrogusto gradevole e tondo
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IL SOGNO DI CHIARA (Et. ROSSA): SANGIOVESE RUBICONE
Il Sangiovese richiama ROMAGNA e noi da Buoni Romagnoli cerchiamo di ottenere da quella grandiosa uva un vino altrettanto grandioso. Questo vitigno è caratterizzato da un soave gusto pieno, ma morbido , mai sgarbato.
La vite , di uva a bacca rossa, ha origini antiche: alcuni autori hanno affermato che era nota già agli Etruschi. La varietà si adatta bene a svariati terreni. Il Sangiovese matura tardi producendo vini ricchi , alcolici e longevi . Il vitigno ha la massima importanza proprio qui in Romagna .
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IL SOGNO DI CHIARA (Et. GIALLA): SANGIOVESE DI ROMAGNA VIVACE
Anche il Sangiovese Vivace è ottenuto con lo stesso metodo di vinificazione del sangiovese fermo , ma dopo una fermentazione a temperatura controllata gli abbiamo lasciato delle note briose per presentarVelo un po’ mosso.
Colore :rosso rubino vivace, dal profumo vinoso e fragante con note floreali. Fresco, fragrante, giovane, al gusto si presenta sapido, morbido ed armonico
Abbinamenti: Vino da tutto pasto. Accompagna piacevolmente un panino come un piatto impegnativo.
Come servire: Ad una temperatura di 14 - 16 °C
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IL MONDO DI CHIARA: BARBERA
Questo vitigno ha un gusto deciso e l’amico di questo vino è il tempo: più passa e più migliora.
Uva a bacca nera che con il sangiovese, è il vitigno a bacca scura più piantato d' Italia . La sua caratteristica principale è l'elevato livello di acidità naturale anche quando è pienamente matura. Venite ad assaggiare il nostro Barbera nella sua frizzante giovinezza .
Caratteristiche: vino tranquillo, secco
Colore: rosso rubino.
Odore: vinoso, caratteristico.
Sapore: secco, sapido, leggermente tannico
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CHIARA E ALICE: MERLOT
Il Merlot a differenza degli altri Rossi, viene fermentato a temperature molto basse per mantenere ed esaltare i suoi profumi e le sue fragranze. E’ un vino decisamente molto raffinato.
Uva a bacca nera , i suoi aromi spaziano da quelli opulenti di prugna e panfrutto a variazioni più fini sul tema del Cabernet , ma ha quasi sempre struttura meno tannica e corpo più pieno. Particolarmente adatto ai nostri terreni umidi e freddi , che conservano bene l' umidità e permettono alle uve di svilupparsi completamente.
Caratteristiche: vino tranquillo, secco
Colore: rosso con riflessi violacei.
Odore: caratteristico, erbaceo.
Sapore: asciutto, armonico.
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COLLI BOLOGNESI CABERNET
Il cabernet vino molto deciso, strutturato…fermentato con dei picchi di temperatura alti e bassi per esaltarne i profumi per renderlo piu adatto ad alcuni piatti di carne. Uva a bacca nera , la varietà più rinomata nel mondo per la longevità dei suoi rossi . Originaria del Mèdoc e delle Graves nel Bordeaux è tagliata quasi sempre con altre varietà, matura tardi ed il sapore fruttato e il gusto particolare sono le sue principali peculiarità. Il peperone verde e il mirtillo sono i suoi aromi più caratteristici , l' influenza della terra caratterizza la sua natura comprese le tecniche di lavorazione . Il Cabernet Sauvignon ricorda l' aroma del cioccolato , quello che distingue questo vitigno da altri è la notevole concentrazione di componenti aromatiche oltre alla concentrazione di tannini .
Caratteristiche: vino tranquillo, secco
Colore: rosso tendente al granato con l'invecchiamento.
Odore: vinoso, caratteristico.
Sapore: secco, morbido, pieno, armonico.
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Vini Rosati
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LOVE'S: VINO ROSATO
Il Rosato è ottenuto da una corretta miscelazione di varie uve, che danno vita ad un vino leggero , gradevole e profumatissimo.
Caratteristiche: vino tranquillo, tondo
Colore: rosato più o meno carico, a volte con riflessi rubino.
Odore: fruttato, vinoso più o meno intenso, caratteristico.
Sapore: asciutto, fresco, piacevole, armonico.
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